Durante la pasada edición de la feria Barcelona Tecnologías de la Alimentación (BTA 2012), el centro tecnológico AZTI-Tecnalia impartió una conferencia sobre “Tecnologías y tendencias para los alimentos del futuro” en la que se destacó la importancia que tiene la vigilancia tecnológica y de mercado en el proceso de innovación como clave para la competitividad del sector alimentario. Para ello, AZTI-Tecnalia presentó sus portales web Alimentatec y Foodtrendtrotters. El primero de ellos dedicado a la …
El XVI Foro Internacional de Turismo de Benidorm premiará las tres ideas más creativas que desarrollen el turismo gastronómico en este municipio. Estos premios se enmarcan en el 5º Concurso de Ideas Pedro Zaragoza que Lola Johnson, la Consellera de Turismo, Cultura y Deporte, presentó ayer a los medios de comunicación. Podéis descargaros las bases del concurso en http://blogs.ua.es/foroturismobenidorm/
PROPUESTAS DE ACTUACIÓN EN EL ÁMBITO COMPETENCIAL AUTONÓMICO. 1.‐ Ampliación y/o liberalización de los horarios de las pymes hosteleras especialmente en las etapas de mayor actividad hostelera (verano, Navidades, fiestas populares, etc…). Orden de horarios conselleria de Gobernación elaborada en el marco de la Comisión Técnica de espectáculos. Se propone incluir en el artículo 13 de la Orden anual de horarios donde se establece el procedimiento de ampliación de horarios por parte de la Generalitat, …
Como muchos de vosotros ya sabréis, los turrones amparados por la Indicación Geográfica Protegida “Jijona” y “Turrón de Alicante” son unos de los productos de la Comunitat Valenciana con más reconocimiento nacional e internacional. El turrón de Jijona (blando) y el turrón de Alicante (duro) además de poseer un exquisito sabor, son productos 100% naturales, elaborados a base de almendras, miel, clara de huevo y azúcar que les confieren unas propiedades nutricionales de las que …
A nadie se le escapa que una de las principales razones que llevan a un viajero a elegir un destino sobre otro es el tema de la gastronomía. El enriquecimiento de la oferta gastronómica es una estrategia fundamental en muchos casos para posicionar un destino en la mente del viajero. Pero al mismo tiempo es necesario hacer visible esa oferta y comercializarla adecuadamente. En unas recientes jornadas durante la entrega de los diplomas de la …
¿Te han servido alguna vez un plato que se encuentre en constante movimiento? Pues esto es exactamente lo que ha conseguido Ángel León, del restaurante Aponiente (Cádiz) y uno de los chefs españoles que más ha investigado en el ámbito de los productos del mar, con su última creación: “sueño de un mar en movimiento”, un plato a base de sopa de arenques que podéis ver en la imagen superior y que consigue reproducir el …
Como muchos de vosotros ya sabréis, el pasado viernes 11 de noviembre tuvo lugar en INVAT.TUR una Jornada de Experimentación Gastronómica sobre uno de los productos estrella de la Comunitat Valenciana, que cuenta además, con Denominación de Origen: el kaki de la Ribera del Xúquer. La jornada del kaki se inició con una ponencia a cargo de Rafael Perucho, Gerente de la D.O. Ribera del Xúquer, de la que podemos quedarnos con las siguientes ideas: …
Acaba de publicar Viventia Value un muy interesante estudio sobre la reputación online de las empresas de restauración. Comento las conclusiones: 1.- El 53% de los establecimientos no tienen valoraciones de los clientes. Como dice el estudio “son invisibles”. Esta invisibilidad puede suponer un serio debe en su capacidad de marketing online. En muchos casos no se llegará a implementar ninguna estrategia de marketing online, pero hacerlo y no contar con las opiniones de los …
Como muchos de vosotros ya sabréis, este miércoles ha tenido lugar una de las fiestas más originales y divertidas de la Comunitat Valenciana, la Tomatina de Buñol. Esta fiesta declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional atrae cada año a más de 45.000 personas y a pesar de que el protagonista indiscutible es el tomate (120.000 kg este año), no se trata de ningún evento gastronómico. Aprovechando esta celebración, me gustaría resaltar las propiedades beneficiosas de …
El pasado Viernes viví una de las experiencias más inolvidables de mi vida. Sin saber dónde iba ni lo que iba a suceder, me dejé llevar confiada de que el regalo que iban a hacerme era especial no sólo por lo que iba a significar para mí, sino por lo que ya significaba para quien me lo ofrecía. Con los ojos vendados, me llevaron de la mano a un mundo en el que las …
