¿Te han servido alguna vez un plato que se encuentre en constante movimiento? Pues esto es exactamente lo que ha conseguido Ángel León, del restaurante Aponiente (Cádiz) y uno de los chefs españoles que más ha investigado en el ámbito de los productos del mar, con su última creación: “sueño de un mar en movimiento”, un plato a base de sopa de arenques que podéis ver en la imagen superior y que consigue reproducir el …

Como muchos de vosotros ya sabréis, el pasado viernes 11 de noviembre tuvo lugar en INVAT.TUR una Jornada de Experimentación Gastronómica sobre uno de los productos estrella de la Comunitat Valenciana, que cuenta además, con Denominación de Origen: el  kaki de la Ribera del Xúquer.  La jornada del kaki se inició con una ponencia a cargo de Rafael Perucho, Gerente de la D.O. Ribera del Xúquer, de la que podemos quedarnos con las siguientes ideas: …

Como muchos de vosotros ya sabréis, este miércoles ha tenido lugar una de las fiestas más originales y divertidas de la Comunitat Valenciana, la Tomatina de Buñol. Esta fiesta declarada Fiesta de Interés Turístico Internacional atrae cada año a más de 45.000 personas y a pesar de que el protagonista indiscutible es el tomate (120.000 kg este año), no se trata de ningún evento gastronómico. Aprovechando esta celebración, me gustaría resaltar las propiedades beneficiosas de …