¿Te han servido alguna vez un plato que se encuentre en constante movimiento? Pues esto es exactamente lo que ha conseguido Ángel León, del restaurante Aponiente (Cádiz) y uno de los chefs españoles que más ha investigado en el ámbito de los productos del mar, con su última creación: “sueño de un mar en movimiento”, un plato a base de sopa de arenques que podéis ver en la imagen superior y que consigue reproducir el …
Subject: Restauración y Gastronomía
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